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Bien manger à RAMBOUILLET

Rambouillet ne dispose pas de spécialités culinaires mais si on élargit son investigation à la région parisienne et plus particulièrement au département des Yvelines, on peut citer la volaille de Houdan, une volaille légère du fait de son squelette très fin mais très charnu. Au goût, sa chair dense et foncée évoque celle du pigeon ou de la perdrix. La viande bovine d'Ile-de-France rassemble des bovins de diverses races. Quant au champignon de Paris, on le retrouve aujourd'hui sur tous les étals français. La reine-claude de Chambourcy est une prune d’une variété hâtive arrivant à maturité à la mi-août.  

 

Généralité

Rambouillet se trouve dans le sud du département des Yvelines (78) en région Ile-de-France. Rambouillet est située à 50 km de Paris et à mi-chemin entre Versailles, la préfecture des Yvelines, et Chartres. Le territoire communal de Rambouillet est constitué à 80 % d'espaces ruraux essentiellement boisés. En effet, Commune du Parc naturel régional de la haute vallée de Chevreuse, Rambouillet constitue une clairière de la forêt d'Yveline. C'est une forêt de près de 30 000 hectares, parsemée d'étangs, de chemins de randonnées et de pistes cyclables, à la faune et à la flore intacte.


La première mention de l'existence de Rambouillet remonte à septembre 768. Elle figure dans la donation de la forêt d'Yveline faite par Pépin le Bref à l'abbaye de Saint-Denis. Le roi François 1er, meurt d’une septicémie le 31 mars 1547 au château de Rambouillet. Le 29 décembre 1783, le roi Louis XVI achète le domaine de Rambouillet et, en 1785, il fait construire  une laiterie dans le parc pour la reine Marie-Antoinette. En 1849, sous Louis Napoléon Bonaparte, le chemin de fer relie Rambouillet à Paris, ce qui permet un développement rapide de la ville. La démographie de Rambouillet va évoluer à vitesse grand V durant tout le XIXème siècle. Aujourd'hui cette sous-préfecture des Yvelines compte près de 30 000 habitants.